内江高新区开展火锅类餐饮店集中整治工作

（1）精密组织行动。成立专项检查组，以.四个最严 要求为标准，严格执行食品安全法律法规和国务院有关.地沟油 治理等相关文件要求，.拉网式 排查火锅类行业使用.地沟油 .口水油 等问题，规范火锅类餐饮服务经营行为，切实保障公众饮食安全和身心健康。

（2）加强整治力度。重点整治辖区38家火锅类餐饮行业，严格检查食用油及火锅底料来源、购货凭证、产品检验报告等许可证件；对定型包装火锅底料，明确品牌、产地、采购渠道等相关信息，坚决杜绝过期、标识不规范或来源不明的火锅原料进入餐饮环节。深挖细查餐厨废弃物去向，严打将餐厨废弃油脂加工成.地沟油 重上餐桌的行为。目前，行政处罚1家，责令整改3家。

（3）严格落实职责。结合.周三查餐厅、周四查市场 .食品安全培训年 等专项行动，强化一线监管，充分发挥食品网格员作用，确保隐患无死角；督促商家依法履行食品安全主体责任，指导其健全食品原料购进管理相关制度，完善内部管理机制，落实食品安全第一责任人责任，把好食品原料关，依法保障广大消费者.舌尖上的安全 。目前，开展责任约谈38家、签订承诺书38份。